矿泉水臭氧杀菌几无安全空间凉白开还原喝水解渴本质

  水是生命之源、生产之要、生态之基，事关国计民生。随着我们国家工业化进程的推进，对环境的压力慢慢的变大，饮水安全问题已越显突出，慢慢的变成为人们关注的焦点话题。近日在京召开“健康饮水专委会2018年专家座谈会”，参加会议的专家就饮用水团体标准、饮用水健康等问题，进行热烈的探讨与交流。据悉，座谈会每年一次，由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会主办。

  近几年，我国饮用水行业发展颇为迅速。伴随经济加快速度进行发展而来的，便是饮用水行业新名词的不断涌现，以及饮用水延伸概念的一直在变化。从2016年1月1日开始，国家卫生和计划生育委员会发布的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)全方面实施，其中最引人注目的是，将名目繁多的包装饮用水(不包括饮用天然矿泉水)进行归类，统一分为饮用纯净水和其他类饮用水。但时至今日，在饮用水领域目前仍出现“类别不够细化，用词不规范，误导消费及夸大宣传”等问题。

  “为此，专委会组成权威专家组，立项、编制并发布了《熟水包装饮用水》团体标准等，对熟水新品类的定义、术语、概念等方面做了详细解释，便于消费者正确认识饮用水行业的相关知识。其中，熟水品类的定义就是：采用安全、可靠的膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制作而成的包装饮用水。今麦郎凉白开包装饮用水‘采用UHT125℃超沸点烧开杀菌技术，冷却后超洁净灌装下线’，符合有关规定，今麦郎凉白开也由此被认定为首款熟水品类产品，成为‘熟水品类开创者’。”

  马锦亚还表示，熟水团体标准是根据目前消费者最关注的行业焦点问题制定出来的，对行业起到规范作用，将有力推动全国健康饮水事业的有序发展。

  百度搜索关键词“饮用水溴酸盐”或“饮用水致病菌”，每年均有三四十条官方或权威媒体发布的消息，涉产品百种以上。近日，山西省食品药品监督管理局官网发布《2018年第4期食品安全监督抽检信息公告》，不合格样品7批次，饮用水占4批次，主要是溴酸盐超标及铜绿假单胞菌检出等，原因为“杀菌不彻底，清洗消毒有缺陷。。

  “溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，而铜绿属于致病菌。目前，依据包装饮用水国家标准要求，溴酸盐限值为0.01mg/L，铜绿检出率必须为零。在采用臭氧杀菌工艺获取矿泉水、纯净水时，既要杀灭铜绿，又不致溴酸盐超标，安全空间确实非常窄，企业难以‘恰到好处’地控制臭氧投放量，一不留神就会失度。”中国疾控中心环境与健康相关这类的产品安全所研究员应波表示。

  “其实，铜绿生长温度范围为25至42℃，最适合25至30℃之间，只要采取高温消毒，致病菌就能够被消灭干净。”应波进一步指出。

  与会的今麦郎饮品股份有限公司研究所所长王雪刚指出，“熟水凉白开是相对于生水而言的，熟水专指经过纯物理加热杀菌的水，没有加热烧开这一步骤，就不能称之为熟水，烧开后晾凉的凉白开就属于熟水品类。熟水凉白开，区隔于采用臭氧等化学试剂杀菌的矿泉水、纯净水等生水，无添加无残留、易吸收，还原喝水解口渴也解体渴的本质，为饮用水行业发展开辟出一个全新的方向。”

  针对我国饮用水面临的问题，基于现代化科学技术手段探索饮用水处理工艺，参加会议的专家还从多学科、多角度方面，开展健康饮水科学讨论，为饮用水生态环境、安全可靠等复杂社会经济问题提出众多建设性建议。会上，主办方授予今麦郎饮品股份有限公司“熟水品类开创者”，旗下产品凉白开许可使用“熟水品类标识”等荣誉奖励。

  图：今麦郎凉白开获得“熟水品类开创者”，以及首款授权使用“熟水标准标识”等荣誉